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漬けもののスパニッシュオムレツ

ふんわり卵に、漬もののカリカリとした歯ざわりが楽しい! 漬けものは、あり合わせのものでOKです。

料理:

撮影: 大井一範

漬けもののスパニッシュオムレツ

材料 (4人分)

  • 卵 5個
  • 市販の漬けもの3~4種類(野沢菜、しば漬け、たくあん、らっきょうなど) 合わせて80g
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • ロースハム 2枚
  • 牛乳 大さじ3
  • こしょう
  • バター

調理時間  熱量 172kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 漬けものはそれぞれみじん切りにする。玉ねぎは、ハムとともにみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、牛乳大さじ3、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜる。

  • フライパン(直径24cmくらいのもの)にバター大さじ1を入れて中火にかけ、溶けたら玉ねぎ、ハムを炒める。玉ねぎが透き通ったら卵液を流し入れ、全体を大きく2~3回かき混ぜる。弱火にしてふたをし、表面が半熟状になるまで3~4分焼く。表面に漬けものを散らしてふたたびふたをし、表面が乾いた感じになるまでさらに3~4分焼く。

  • フライパンを傾けて縁を皿に当て、オムレツをすべらせるようにして皿に盛り、切り分けていただく。
    (1人分172kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1998.8.17

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