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三色豆のパウンドケーキ

バター風味の生地に、3種の豆を混ぜ込んで。切り口によって、その表情が変わるのも楽しい!

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (8×17×高さ6cmのパウンド型1台分)

  • 黒豆、白花豆、金時豆の甘煮 各50g
  • バター(食塩不使用) 140g
  • 砂糖、薄力粉 各120g
  • 溶き卵 2個分
  • ラム酒 大さじ1

熱量 417kcal(1/6量)

下準備

     
  • ●バターは20gを取り分け、残りの120gは室温に30分ほど置いて、柔らかくしておく。
    ●オーブンを170℃に温めはじめる。
    ●オーブン用シートを30cm四方に切り、中心にパウンド型をのせる。オーブン用シートの四隅を折り、型の側面にそって折り目をつけてから、型の中に敷き込む。



作り方

  • ボールに、柔らかくしたバター120gを入れ、泡立て器で練り混ぜる。なめらかなクリーム状になったら砂糖を加え、全体が白っぽくなるまでさらに混ぜる。

    ボールに、柔らかくしたバター120gを入れ、泡立て器で練り混ぜる。なめらかなクリーム状になったら砂糖を加え、全体が白っぽくなるまでさらに混ぜる。

  • 【1】のボールに、分離しないように、泡立て器で混ぜながら、溶き卵を少しずつ加える。さらにラム酒を加え、全体を混ぜ合わせる。

    【1】のボールに、分離しないように、泡立て器で混ぜながら、溶き卵を少しずつ加える。さらにラム酒を加え、全体を混ぜ合わせる。

  • 薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、豆を加えて全体にむらなく混ぜ合わせる。

    薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、豆を加えて全体にむらなく混ぜ合わせる。

  • 型に、生地を移し入れて表面を平らにし、ゴムベらで中心を少しくぼませる。バター20gを細長く切り、生地のくぼみにのせて、170℃のオーブンで40~50分焼く。中心に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。熱いうちに型から出し、オーブン用シートを取る。ケーキクーラーなどにのせてさまし、好みの厚さに切る。

    型に、生地を移し入れて表面を平らにし、ゴムベらで中心を少しくぼませる。バター20gを細長く切り、生地のくぼみにのせて、170℃のオーブンで40~50分焼く。中心に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。熱いうちに型から出し、オーブン用シートを取る。ケーキクーラーなどにのせてさまし、好みの厚さに切る。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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