豆板醤の辛みがきいたみそマヨネーズをとろりとかけて。豆腐は手でくずすと、味がなじんでおいしさ倍増!
料理: 野崎洋光
撮影: 今清水隆宏
熱量 236kcal(1人分)
塩分 0.9g(1人分)
うずら卵は鶏卵のようにうまく割れないので、包丁の刃のつけ根の部分で、殻の先端を浅く切り落とす。
ねぎは粗みじんに切る。サニーレタスは4つ~5つに手でちぎる。
ボールにマヨネーズ大さじ2、みそ小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れて混ぜ、さらにねぎを加えてざっと混ぜる。器にサニーレタスを敷き、豆腐を手でくずして盛り分け、たれをかける。それぞれにうずら卵を落とす。
(1人分236kcal 、塩分0.9g)
レシピ掲載日: 1998.8.2
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