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豆腐としらす干しのサラダ

カラリと揚げたしらす干しをまぜた、豆腐サラダ。かくし味のカレー風味がきいています。

料理:

撮影: 日置武晴

豆腐としらす干しのサラダ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 300g
  • クレソン 1束
  • トマト 1個
  • しらす干し 20g
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  カレー粉 小さじ1と1/3
  •  塩 小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  サラダ油 大さじ3
  • サラダ菜 適宜
  • 揚げ油 適宜

熱量 342kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 豆腐は2~3cm角に切る。クレソンは軸の太い部分を切り取る。トマトは豆腐よりやや小さめの一口大に切る。

  • ボールにドレッシングの材料を順に入れ、よく混ぜる。

  • フライパンに、1cmくらいの深さに油を入れて中火で熱し、しらすを入れ、網じゃくしでかき混ぜながら、カリッとなるまで揚げる。

  • 器にサラダ菜を敷き、豆腐、クレソン、トマトを彩りよく盛り、上からしらすを散らして、ドレッシングをかける。
    (1人分熱量342kcal 塩分2.6g)

レシピ掲載日: 1995.3.2

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