豆腐のツナマヨグラタン
こんがりと焼きつけた豆腐に、ツナマヨネーズ味のソースをたっぷりかけて。粒マスタードの酸味がポイント。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 659kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 2丁（約600g）
- ピーマン（赤・黄） 各1/2個
- ツナマヨソース
- ツナ缶詰（80g入り） 1缶
- マヨネーズ 大さじ4
- 粒マスタード 大さじ1
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
豆腐は横半分に切り、縦に幅1.5cmに切る。ペーパータオルで包んでかるく水けを拭く。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって、表面に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。ピーマンはへたと種を取り除き、縦に幅5mmに切る。器にツナマヨソースの材料を入れ（ツナは缶汁ごと入れる）、スプーンでツナをほぐしながら混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豆腐を入れ、両面に薄く焼き色がつくまで焼いて取り出す。同じフライパンにピーマンを入れ、少ししんなりするまでさっと炒めて取り出す。オーブントースターを温めはじめる。
耐熱の器に豆腐とピーマンの各1/2量ずつを交互に重なり合うように並べる。ツナマヨソースを1/2量ずつのせ、オーブントースターに入れて焼き色がつくまで8～12分焼く。
（1人分659kcal、塩分2.6g）
（1人分659kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2000.11.2
