豆腐のバーベキューソテー
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 332kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 玉ねぎ 1個
- とうもろこし 1/2本
- プチトマト 6個
- A
- 赤ワイン、トマトケチャップ、はちみつ 各大さじ1
- 中濃ソース、しょうゆ 各大さじ1/2
- サラダ油 塩 こしょう 小麦粉
作り方
豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。縦半分に切り、さらに横6等分にする。玉ねぎは4つに輪切りにし、ばらばらにならないように中心につま楊枝を刺す。とうもろこしは厚さ2.5cmほどの輪切りにする。プチトマトはへたを取る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜を返しながら焼く。玉ねぎ、とうもろこしに焼き色がつき、プチトマトの皮が破けたら、塩、こしょう各少々をふり、すべて取り出す。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐に小麦粉を多めにまぶして、両面を2～3分焼く。Aを回し入れてフライパンを揺すりながらからめ、照りが出たら、器に盛る。玉ねぎのつま楊枝を抜いて、とうもろこし、プチトマトとともに添える。
レシピ掲載日：2008.6.2
