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豆腐のバーベキューソテー

料理:

撮影: 川浦堅至

豆腐のバーベキューソテー

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 玉ねぎ 1個
  • とうもろこし 1/2本
  • プチトマト 6個
  • A
  •  赤ワイン、トマトケチャップ、はちみつ 各大さじ1
  •  中濃ソース、しょうゆ 各大さじ1/2
  • サラダ油 塩 こしょう 小麦粉

調理時間  熱量 332kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。縦半分に切り、さらに横6等分にする。玉ねぎは4つに輪切りにし、ばらばらにならないように中心につま楊枝を刺す。とうもろこしは厚さ2.5cmほどの輪切りにする。プチトマトはへたを取る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜を返しながら焼く。玉ねぎ、とうもろこしに焼き色がつき、プチトマトの皮が破けたら、塩、こしょう各少々をふり、すべて取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐に小麦粉を多めにまぶして、両面を2~3分焼く。Aを回し入れてフライパンを揺すりながらからめ、照りが出たら、器に盛る。玉ねぎのつま楊枝を抜いて、とうもろこし、プチトマトとともに添える。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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