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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐のバーベキューソテー

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • 玉ねぎ　1個
  • とうもろこし　1/2本
  • プチトマト　6個
  • A
  • 　赤ワイン、トマトケチャップ、はちみつ　各大さじ1
  • 　中濃ソース、しょうゆ　各大さじ1/2
  • サラダ油　塩　こしょう　小麦粉

調理時間  熱量 332kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。縦半分に切り、さらに横6等分にする。玉ねぎは4つに輪切りにし、ばらばらにならないように中心につま楊枝を刺す。とうもろこしは厚さ2.5cmほどの輪切りにする。プチトマトはへたを取る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜を返しながら焼く。玉ねぎ、とうもろこしに焼き色がつき、プチトマトの皮が破けたら、塩、こしょう各少々をふり、すべて取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐に小麦粉を多めにまぶして、両面を2～3分焼く。Aを回し入れてフライパンを揺すりながらからめ、照りが出たら、器に盛る。玉ねぎのつま楊枝を抜いて、とうもろこし、プチトマトとともに添える。

レシピ掲載日： 2008.6.2

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