主菜
豆腐のバーベキューソテー
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1個
- とうもろこし1/2本
- プチトマト6個
A
- 赤ワイン大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 中濃ソース大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。縦半分に切り、さらに横6等分にする。玉ねぎは4つに輪切りにし、ばらばらにならないように中心につま楊枝を刺す。とうもろこしは厚さ2.5cmほどの輪切りにする。プチトマトはへたを取る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜を返しながら焼く。玉ねぎ、とうもろこしに焼き色がつき、プチトマトの皮が破けたら、塩、こしょう各少々をふり、すべて取り出す。
- 3
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐に小麦粉を多めにまぶして、両面を2～3分焼く。Aを回し入れてフライパンを揺すりながらからめ、照りが出たら、器に盛る。玉ねぎのつま楊枝を抜いて、とうもろこし、プチトマトとともに添える。
初出 Cooking 2008年6/2号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
15分
332kcal
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