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かきたま汁

片栗粉を溶き入れてから、卵を流し込んで、ふわふわに仕上げます。

料理:

撮影: 川浦堅至

かきたま汁

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 器に卵2個を割りほぐす。ねぎの青い部分5cmは薄い斜め切りにする。片栗粉大さじ2と1/2は水大さじ2と1/2は水大さじ5で溶いておく。

  • 鍋にだし汁4と1/2カップを煮立て、しょうゆ小さじ2と1/2、酒小さじ2、塩小さじ1強を加える。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつけ、ねぎを加えて溶き卵を回し入れる。半熟状になったら、器に盛る。
    (1人分65kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1998.4.2

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