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熱量 45kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
こんにゃくは塩をふってもみ、水で洗う。鍋にひたひたの水とともに入れて火にかけ、煮立ってきたら中火にして5分ほどゆで、ざるに上げて水けを切る。
しいたけは石づきを切り、軸はつけたまま縦4等分に切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。
鍋にしいたけ、えのきだけ、こんにゃくを入れ、梅干しを手でちぎりながら加える。だし汁、酒、みりん、しょうゆを加えて火にかけ、煮立ってきたら弱めの中火にし、ふたをして10分ほど、汁けがほぼなくなるまで煮る。（1人分45kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日： 1998.10.17
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