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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

パンプキンサラダ

人気のかぼちゃに、クリームチーズのフレッシュな酸味を混ぜ込んだクリーミーなサラダ。

料理：

撮影： 高橋栄一

パンプキンサラダ

材料 （2人分）

  • かぼちゃ　1/4個（約400g）
  • クリームチーズ　50g
  • アーモンドスライス　大さじ1
  • パセリのみじん切り　少々
  • レモンの絞り汁　少々
  • 塩
  • こしょう

熱量 248kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは充分湯気の立った蒸し器に入れて強火で蒸すか、3等分してそれぞれラップをかけ、電子レンジで加熱し、竹串がすーっと通るまで柔らかくする。

  • クリームチーズは1cm角に切る。アーモンドスライスは、フライパンに入れて弱火でからいりするか、オーブントースターでカリッと焼く。

  • かぼちゃの皮をむいてボールに入れ、木べらなどでざっとつぶす。熱いうちにチーズを混ぜ合わせ、レモンの絞り汁、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、アーモンドスライスとパセリを散らす。
    （1人分248kcal　塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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