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とろーりかぼちゃコロッケ

つぶしたかぼちゃと溶けたチーズの口当たりがやさしい!
子どもが大喜びするメニューです。

料理:

撮影: 尾田学

とろーりかぼちゃコロッケ
  • 熱量 413kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約350g)
  • プロセスチーズ 約60g
  • 溶き卵 1個分
  • 好みでサラダ菜 適宜
  • 塩 小麦粉 パン粉 揚げ油

作り方

かぼちゃは種とわたを取り除き、6つに切る。さっと水にくぐらせてポリ袋に入れ、電子レンジで約4分加熱する。ボールに入れて粗熱を取り、塩小さじ1/4をふってフォークでつぶす。チーズは1×2cm角に切る。
バットに小麦粉適宜を入れ、かぼちゃを1/4量ずつのせて、中心にチーズを等分に置く。小麦粉をまぶしながらたわら形にまとめ、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温に熱し、こんがりと色づくまで2分ほど揚げて、油をきる。器に盛り、好みでサラダ菜を添える。

※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日:2008.6.2

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