主菜
とろーりかぼちゃコロッケ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/4個
- プロセスチーズ約60
- 溶き卵1個分
- 好みでサラダ菜適宜
- 塩小さじ1
- 小麦粉適宜
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、6つに切る。さっと水にくぐらせてポリ袋に入れ、電子レンジで約4分加熱する。ボールに入れて粗熱を取り、塩小さじ1/4をふってフォークでつぶす。チーズは1×2cm角に切る。
- 2
バットに小麦粉適宜を入れ、かぼちゃを1/4量ずつのせて、中心にチーズを等分に置く。小麦粉をまぶしながらたわら形にまとめ、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 3
揚げ油を中温に熱し、こんがりと色づくまで2分ほど揚げて、油をきる。器に盛り、好みでサラダ菜を添える。
※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
初出 Cooking 2008年6/2売号
レビュー
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料理のきほん
413kcal
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15分