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かぼちゃといんげんのシンプルサラダ

料理：

撮影： 対馬一次

かぼちゃといんげんのシンプルサラダ

材料 （2人分）

  • かぼちゃ（小）　1/8個（約150g）
  • さやいんげん　8本（約60g）
  • 玉ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 塩　サラダ油　酢　粗びき黒こしょう

熱量 150kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいて幅2～3cmのくし形に切り、横に幅5mmに切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出し、粗熱を取る。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さ4cmに切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールに玉ねぎと、サラダ油大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。かぼちゃ、いんげんをさっと合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。

レシピ掲載日： 2005.4.17

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