かぼちゃといんげんのシンプルサラダ
料理： 渡辺あきこ
撮影： 対馬一次
- 熱量 150kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ（小） 1/8個（約150g）
- さやいんげん 8本（約60g）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
- 塩 サラダ油 酢 粗びき黒こしょう
作り方
かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいて幅2～3cmのくし形に切り、横に幅5mmに切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出し、粗熱を取る。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さ4cmに切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。
ボールに玉ねぎと、サラダ油大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。かぼちゃ、いんげんをさっと合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。
レシピ掲載日：2005.4.17
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