クリーミーかぼちゃサラダ
クリームチーズやヨーグルト入りで、リッチな味わい。なめらかな口当たりなので、ディップとして楽しんでも。
料理： 関岡弘美
撮影： 南雲保夫
- 熱量 315kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/8個（約180g）
- クリームチーズ 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- くるみ（ロースト） 20～30g
- マヨネーズ 塩 こしょう 粗びき黒こしょう
作り方
クリームチーズは室温に10～15分置いて柔らかくもどす。玉ねぎは縦に薄切りにして水に5～10分さらし、水けを絞る。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、ラップにぴっちりと包んで電子レンジで3分ほど加熱する。くるみは手で粗く砕く。
かぼちゃの粗熱が取れたら、スプーンで皮から身をこそげ取り、ボールに入れる。フォークでざっとつぶし、クリームチーズを小さくちぎって加える。玉ねぎ、ヨーグルトと、マヨネーズ大さじ2を加えてなめらかになるまで混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、くるみをのせて粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2011.8.2
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