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副菜

クリーミーかぼちゃサラダ

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更新日 2025/6/9

クリーミーかぼちゃサラダ
撮影 南雲保夫

クリームチーズやヨーグルト入りで、リッチな味わい。なめらかな口当たりなので、ディップとして楽しんでも。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    315kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

関岡 弘美

料理家

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料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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材料

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2人分
  • かぼちゃ
    1/8
  • クリームチーズ
    50g
  • 玉ねぎ
    1/4
  • プレーンヨーグルト
    大さじ2
  • くるみ(ロースト)
    20g
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    クリームチーズは室温に10~15分置いて柔らかくもどす。玉ねぎは縦に薄切りにして水に5~10分さらし、水けを絞る。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、ラップにぴっちりと包んで電子レンジで3分ほど加熱する。くるみは手で粗く砕く。

  2. 2

    かぼちゃの粗熱が取れたら、スプーンで皮から身をこそげ取り、ボールに入れる。フォークでざっとつぶし、クリームチーズを小さくちぎって加える。玉ねぎ、ヨーグルトと、マヨネーズ大さじ2を加えてなめらかになるまで混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、くるみをのせて粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出 オレンジページ 2011年8/2号

 

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