副菜
クリーミーかぼちゃサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
クリームチーズやヨーグルト入りで、リッチな味わい。なめらかな口当たりなので、ディップとして楽しんでも。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
315kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぼちゃ1/8個
- クリームチーズ50g
- 玉ねぎ1/4個
- プレーンヨーグルト大さじ2
- くるみ（ロースト）20g
- マヨネーズ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
クリームチーズは室温に10～15分置いて柔らかくもどす。玉ねぎは縦に薄切りにして水に5～10分さらし、水けを絞る。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、ラップにぴっちりと包んで電子レンジで3分ほど加熱する。くるみは手で粗く砕く。
- 2
かぼちゃの粗熱が取れたら、スプーンで皮から身をこそげ取り、ボールに入れる。フォークでざっとつぶし、クリームチーズを小さくちぎって加える。玉ねぎ、ヨーグルトと、マヨネーズ大さじ2を加えてなめらかになるまで混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、くるみをのせて粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2011年8/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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