主菜
かぼちゃとソーセージのクリーム煮
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 冷凍かぼちゃ1袋
- ウインナソーセージ8本
- 玉ねぎ1個
- 生クリーム1カップ
- 牛乳1と1/2カップ
- パセリのみじん切り少々
- スープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 好みで粉チーズ適宜
作り方
調理
- 1
ソーセージは、斜めに浅い切り目を5mm間隔くらいに入れる。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにかぼちゃ、ソーセージ、玉ねぎを入れ、牛乳、生クリーム、スープの素を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、途中、スプーンで煮汁を回しかけながら7～8分煮る。
- 3
塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、パセリをふる。好みで粉チーズを散らしても。
（1人分457kcal）
レシピ掲載日 1996.8.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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