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フレッシュトマトと赤唐辛子のスパゲティ

フレッシュトマトのほどよい酸味がきいたスパゲティ。にんにくの風味と唐辛子の辛みが味のポイント。

料理:

撮影: 大井一範

フレッシュトマトと赤唐辛子のスパゲティ

材料 (4人分)

  • スパゲティ 400g
  • トマト(中) 4個
  • にんにくの薄切り 2かけ分
  • 赤唐辛子 2本
  • オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ4
  • こしょう

熱量 527kcal(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1と1/2を入れ、スパゲティを袋の表示時間を目安にゆではじめる。トマトはへたを取り、約1.5cm角に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • ゆで上がったスパゲティをざるに上げて汁けをきる。大きめの鍋にオリーブ油大さじ4、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めて取り出す。

  • 続けて、赤唐辛子を入れ、色が変わったらスパゲティを加えて炒める。油が回ったら、トマトを加えて塩、こしょう各少々をふり、全体を炒め合わせる。器に盛り、にんにくを散らす。
    (1人分527kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1997.5.2

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