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フレッシュトマトのほどよい酸味がきいたスパゲティ。にんにくの風味と唐辛子の辛みが味のポイント。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
熱量 527kcal（1人分）
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1と1/2を入れ、スパゲティを袋の表示時間を目安にゆではじめる。トマトはへたを取り、約1.5cm角に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
ゆで上がったスパゲティをざるに上げて汁けをきる。大きめの鍋にオリーブ油大さじ4、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めて取り出す。
続けて、赤唐辛子を入れ、色が変わったらスパゲティを加えて炒める。油が回ったら、トマトを加えて塩、こしょう各少々をふり、全体を炒め合わせる。器に盛り、にんにくを散らす。
（1人分527kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日： 1997.5.2
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