トマトの甘酢おろしあえ
みずみずしいトマトに大根おろしの辛みが加わり、暑い日にぴったりのさっぱりとした小鉢に。
料理： 脇雅世
撮影： 南雲保夫
- 熱量 37kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- トマト（小） 2個
- 大根 4cm（約150g）
- 甘酢
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
下準備
完熟したトマトはきれいに切りづらいもの。まず包丁の刃先を垂直に立てて皮に小さく切り目を入れ、そこをとっかかりにして包丁を入れると、形をくずさずに切ることができます。
生のままソースなどに使う場合は、横半分に切ってティースプーンの柄で種をくりぬき、取り除きます。こうすると、仕上がりが水っぽくなるのを防げます。
作り方
トマトはへたを取り、上記「下ごしらえ」を参照して種を取り除き、1cm角に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきる。
ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、大根おろしを入れて混ぜる。トマトを加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.7.2
