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トマトの甘酢おろしあえ

みずみずしいトマトに大根おろしの辛みが加わり、暑い日にぴったりのさっぱりとした小鉢に。

料理:

撮影: 南雲保夫

トマトの甘酢おろしあえ

材料 (2人分)

  • トマト(小) 2個
  • 大根 4cm(約150g)
  • 甘酢
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3

熱量 37kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

下準備

     
  • 完熟したトマトはきれいに切りづらいもの。まず包丁の刃先を垂直に立てて皮に小さく切り目を入れ、そこをとっかかりにして包丁を入れると、形をくずさずに切ることができます。

    完熟したトマトはきれいに切りづらいもの。まず包丁の刃先を垂直に立てて皮に小さく切り目を入れ、そこをとっかかりにして包丁を入れると、形をくずさずに切ることができます。

  • 生のままソースなどに使う場合は、横半分に切ってティースプーンの柄で種をくりぬき、取り除きます。こうすると、仕上がりが水っぽくなるのを防げます。

    生のままソースなどに使う場合は、横半分に切ってティースプーンの柄で種をくりぬき、取り除きます。こうすると、仕上がりが水っぽくなるのを防げます。



作り方

  • トマトはへたを取り、上記「下ごしらえ」を参照して種を取り除き、1cm角に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきる。

  • ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、大根おろしを入れて混ぜる。トマトを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.7.2

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