副菜
トマトの甘酢おろしあえ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- トマト（小）2個
- 大根4cm
甘酢
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
下準備
完熟したトマトはきれいに切りづらいもの。まず包丁の刃先を垂直に立てて皮に小さく切り目を入れ、そこをとっかかりにして包丁を入れると、形をくずさずに切ることができます。
生のままソースなどに使う場合は、横半分に切ってティースプーンの柄で種をくりぬき、取り除きます。こうすると、仕上がりが水っぽくなるのを防げます。
調理
- 1
トマトはへたを取り、上記「下ごしらえ」を参照して種を取り除き、1cm角に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきる。
- 2
ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、大根おろしを入れて混ぜる。トマトを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年7/2売号
レビュー
Review
質問
525kcal
20分
トマトを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
