ゆで卵、セロリ入りポテトサラダ
マヨネーズにサワークリームを加えてさわやかな味わいに。甘酸っぱいピクルスも味のポイント。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 396kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ 1個
- レモンの絞り汁 小さじ1
- ドレッシング
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 酢 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- セロリ 1本
- ゆで卵 2個
- きゅうりのピクルス（大） 2本
- ソース
- サワークリーム 1/3カップ
- マヨネーズ1/3カップ
- マスタード 小さじ1
- レタスの葉 適宜
- 黒パン 適宜
- 塩
- こしょう
作り方
じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてふたをし、30分ほどゆでる。
じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出す。熱いうちにふきんで包み、手で皮をむいて、厚さ7mm程度の半月切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
ボールにドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。ボールにあつあつのじゃがいもと、玉ねぎを入れ、ドレッシングとレモン汁をかけ、全体を大きく混ぜ合わせて、さましておく。
セロリは筋を取り、小口切りにする。ピクルスは縦半分に切って、縦に薄切りにする。ゆで卵は殻をむき、大きくざく切りにする。ボールにソースの材料をよく混ぜ合わせる。
じゃがいものボールにセロリ、ピクルス、ゆで卵とソースを加え、さっくりと混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛る。お好みで、レタスや黒パンを添えても。
（1人分396kcal）
（1人分396kcal）
レシピ掲載日：1996.9.2
