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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゆで卵、セロリ入りポテトサラダ

マヨネーズにサワークリームを加えてさわやかな味わいに。甘酸っぱいピクルスも味のポイント。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • じゃがいも4個
  • 玉ねぎ　1個
  • レモンの絞り汁　小さじ1
  • ドレッシング
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう　少々
  • 　酢　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ2
  • セロリ　1本
  • ゆで卵　2個
  • きゅうりのピクルス（大）　2本
  • ソース
  • 　サワークリーム　1/3カップ
  • 　マヨネーズ1/3カップ
  • 　マスタード　小さじ1
  • レタスの葉　適宜
  • 黒パン　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 396kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてふたをし、30分ほどゆでる。

  • じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出す。熱いうちにふきんで包み、手で皮をむいて、厚さ7mm程度の半月切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

  • ボールにドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。ボールにあつあつのじゃがいもと、玉ねぎを入れ、ドレッシングとレモン汁をかけ、全体を大きく混ぜ合わせて、さましておく。

  • セロリは筋を取り、小口切りにする。ピクルスは縦半分に切って、縦に薄切りにする。ゆで卵は殻をむき、大きくざく切りにする。ボールにソースの材料をよく混ぜ合わせる。

  • じゃがいものボールにセロリ、ピクルス、ゆで卵とソースを加え、さっくりと混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛る。お好みで、レタスや黒パンを添えても。
    （1人分396kcal）

レシピ掲載日： 1996.9.2

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