ゆで卵、セロリ入りポテトサラダ

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてふたをし、30分ほどゆでる。

2. 2

   じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出す。熱いうちにふきんで包み、手で皮をむいて、厚さ7mm程度の半月切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボールにドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。ボールにあつあつのじゃがいもと、玉ねぎを入れ、ドレッシングとレモン汁をかけ、全体を大きく混ぜ合わせて、さましておく。

4. 4

   セロリは筋を取り、小口切りにする。ピクルスは縦半分に切って、縦に薄切りにする。ゆで卵は殻をむき、大きくざく切りにする。ボールにソースの材料をよく混ぜ合わせる。

5. 5

   じゃがいものボールにセロリ、ピクルス、ゆで卵とソースを加え、さっくりと混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛る。お好みで、レタスや黒パンを添えても。
   （1人分396kcal）

レシピ掲載日　1996.9.2