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チーズオムレツのきのこソースがけ

チーズ入りのオムレツに、しょうゆ&バター味のきのこあんをたっぷりとかけます。朝食にもおすすめ!

料理:

撮影: 山田広幸

チーズオムレツのきのこソースがけ

材料 (4人分)

  • 卵 8個
  • プロセスチーズ 80g
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • バター 大さじ2
  • きのこソース
  •  しめじ 1パック
  •  マッシュルーム 4個
  •  バター 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  固形スープの素 1/2個
  •  片栗粉 大さじ1
  • パセリ 適宜
  • プチトマト 適宜

熱量 320kcal(1人分)

作り方

  • チーズは7~8mm角に切る。しめじは石づきを除いて、小房に分ける。マッシュルームは石づきを除いて、薄切りにする。

  • 卵2個を器に割りほぐし、プロセスチーズの1/4量と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。フライパンにバター大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。全体を大きく混ぜて、ひと呼吸おき、縁が固まってきたら、端から木べらなどで折り返して木の葉形にまとめ、返して裏面もさっと焼く。残りも同様に作り、皿に盛る。

  • フライパンにバターを熱し、しめじ、マッシュルームを中火で炒める。油がなじんだら水1カップを注ぎ入れ、煮立ったら、しょうゆと、固形スープの素を手でくずしながら加えて、混ぜる。片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、かるく混ぜて、とろみがついたら、オムレツにかける。パセリ、プチトマトを添える。
    時間25分、熱量320kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.4.2

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