材料を見る

主菜

なすとトマトのオープンオムレツ

0(0件)

更新日 2025/6/20

なすとトマトのオープンオムレツ
撮影 尾田学

なすとトマトを使った簡単メニュー。卵に生クリームを加えてまろやかな味に仕上げます。

0(0件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    490kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • なす
        1
      • トマト
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 牛薄切り肉
        100g
      • 3
      • 生クリーム
        大さじ2
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • あればイタリアンパセリ
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ1
      • トマトケチャップ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたとがくを切って斜めに幅5mmの薄切りにする。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦に幅5mmの薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。ボールに卵を割りほぐし、生クリーム大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

      2. 2

        小さめのフライパン(直径18cm程度)にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、牛肉を炒める。肉の色が変わったらなす、トマトを加え、なすに焼き色がつくまで炒める。

      3. 3

        塩、こしょう各少々をふって混ぜ、卵液を全体に流し入れる。大きくひと混ぜし、半熟状になったら火を弱めてふたをし、3~4分焼く。表面が固まったら火を止め、皿を裏返してかぶせ、そのままフライパンごと返してオムレツを取り出す。パセリのみじん切りを散らしてトマトケチャップ適宜をかけ、あればイタリアンパセリを添える。
        (1人分490kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2001.6.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            なすを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピオムレツなすとトマトのオープンオムレツ

            レシピを作った人

            城戸崎 愛

            料理家

                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼