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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

インド風スパイシーチキン

骨つきチキンににんにくをきかせたカレーソースに漬け込んで、こんがりオーブンで焼きます。

料理：

撮影： 青山紀子

インド風スパイシーチキン

材料 （4人分）

  • カレーマヨネーズソース
  • 　マヨネーズ　1/2カップ
  • 　カレー粉　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • 　赤唐辛子　1本
  • 　塩　小さじ1と1/2
  • 　こしょう　少々
  • 鶏もも骨つき肉　4本（880g）
  • バターライス
  • 　ご飯　800g〈茶碗4杯分強〉
  • 　バター　大さじ1
  • 　パセリのみじん切り　大さじ1
  • プチトマト　8個

熱量 893kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は骨にそって切り込みを入れ、関節を半分に切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて輪切りにする。プチトマトはへたを取り、縦2つに切る。ボールにソースの材料を合わせておく。

  • バットに鶏肉を重ならないように並べ、ソースをかける。スプーンなどで全体にからめ、30分～1時間ほどおいて下味をつける。オーブンを230℃に温めておく。

  • オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉の皮を下にして並べ、上段で30分焼き色がつくまで焼く。バターライスを作り、器に盛って鶏肉をのせる。プチトマトを添えていただく。
    （1人分893kcal）

レシピ掲載日： 1994.3.17

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