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インド風スパイシーチキン

骨つきチキンににんにくをきかせたカレーソースに漬け込んで、こんがりオーブンで焼きます。

料理:

撮影: 青山紀子

インド風スパイシーチキン

材料 (4人分)

  • カレーマヨネーズソース
  •  マヨネーズ 1/2カップ
  •  カレー粉 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  サラダ油 大さじ2
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  赤唐辛子 1本
  •  塩 小さじ1と1/2
  •  こしょう 少々
  • 鶏もも骨つき肉 4本(880g)
  • バターライス
  •  ご飯 800g〈茶碗4杯分強〉
  •  バター 大さじ1
  •  パセリのみじん切り 大さじ1
  • プチトマト 8個

熱量 893kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉は骨にそって切り込みを入れ、関節を半分に切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて輪切りにする。プチトマトはへたを取り、縦2つに切る。ボールにソースの材料を合わせておく。

  • バットに鶏肉を重ならないように並べ、ソースをかける。スプーンなどで全体にからめ、30分~1時間ほどおいて下味をつける。オーブンを230℃に温めておく。

  • オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉の皮を下にして並べ、上段で30分焼き色がつくまで焼く。バターライスを作り、器に盛って鶏肉をのせる。プチトマトを添えていただく。
    (1人分893kcal)

レシピ掲載日: 1994.3.17

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