インド風スパイシーチキン
骨つきチキンににんにくをきかせたカレーソースに漬け込んで、こんがりオーブンで焼きます。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 893kcal（1人分）
材料 （4人分）
- カレーマヨネーズソース
- マヨネーズ 1/2カップ
- カレー粉 大さじ2
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- サラダ油 大さじ2
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 赤唐辛子 1本
- 塩 小さじ1と1/2
- こしょう 少々
- 鶏もも骨つき肉 4本（880g）
- バターライス
- ご飯 800g〈茶碗4杯分強〉
- バター 大さじ1
- パセリのみじん切り 大さじ1
- プチトマト 8個
作り方
鶏肉は骨にそって切り込みを入れ、関節を半分に切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて輪切りにする。プチトマトはへたを取り、縦2つに切る。ボールにソースの材料を合わせておく。
バットに鶏肉を重ならないように並べ、ソースをかける。スプーンなどで全体にからめ、30分～1時間ほどおいて下味をつける。オーブンを230℃に温めておく。
オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉の皮を下にして並べ、上段で30分焼き色がつくまで焼く。バターライスを作り、器に盛って鶏肉をのせる。プチトマトを添えていただく。
（1人分893kcal）
（1人分893kcal）
レシピ掲載日：1994.3.17
