主食
チキンカレー
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 鶏肉（1.1kgくらいのもの、レバーも含む） 1羽分4本
- または鶏骨つきもも肉4本
- トマトの水煮缶（400g）1と1/2缶
- 玉ねぎ4個
- にんにく2かけ
- しょうが（大）1かけ
- バター大さじ6
- カレー粉大さじ5と1/2
- クローブ（パウダー）小さじ1と1/2
- ローリエ2枚
- 赤唐辛子3本
- 黒粒こしょう大さじ1/2
- ヨーグルト適宜
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏はぶつ切りにし、レバー類も全部ボールに入れ、カレー粉大さじ2と1/2と塩小さじ1/2をもみ込み、1時間ほどおく。
- 2鍋にバター大さじ4を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを1時間ほど弱めの中火であめ色になるまで炒める。
- 3フライパンに残りのバターを溶かし、鶏肉を入れてこんがり炒め、2.に加える。
- 4トマトの水煮、カレー粉大さじ3、クローブ、ローリエ、黒粒こしょう、赤唐辛子、塩小さじ1/2も加える。アクを取りながら1時間ほどとろ火で煮る。鍋底をこするようにときどきかき混ぜて、水分がたりなければ補う。塩味をととのえ、ヨーグルトを添えていただく。 （1人分596kcal）
レシピ掲載日 1990.5.17
レビュー
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料理のきほん
596kcal
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