鶏煮込みラーメン
骨付きの鶏をじっくり煮込んだスープは、うまみたっぷりで格別のおいしさ。最後にごまをふって香りよく。
料理： 夏梅美智子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 548kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏骨つきぶつ切り肉 200g
- 中華麺 2玉
- にんじん 1/4本（約50g）
- 青梗菜 1株
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
- しょうがの薄切り 3～4枚
- 白いりごま 適宜
- 塩
- こしょう
作り方
にんじんは皮をむき、半月形の薄切りにする。青梗菜は一枚一枚葉をはがす。熱湯に鶏肉を入れ、ひと混ぜしてざるに上げる。
鍋に水7カップ、鶏ガラスープ素小さじ2、塩小さじ2/3、しょうがの薄切り、鶏肉を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら約20分煮る。煮ている間に、麺を熱湯で少し堅めにゆでる。
スープににんじんを加えてさらに約5分煮、麺をスープに加える。青梗菜を加え、ひと煮立ちしたら器に盛る。白いりごまと、こしょう少々をふる。
（１人分548kcal、塩分3.5g）
（１人分548kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日：2000.1.17
