主食
鶏煮込みラーメン
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 鶏骨つきぶつ切り肉200g
- 中華麺2玉
- にんじん1/4本
- 青梗菜1株
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- しょうがの薄切り3枚
- 白いりごま適宜
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、半月形の薄切りにする。青梗菜は一枚一枚葉をはがす。熱湯に鶏肉を入れ、ひと混ぜしてざるに上げる。
- 2
鍋に水7カップ、鶏ガラスープ素小さじ2、塩小さじ2/3、しょうがの薄切り、鶏肉を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら約20分煮る。煮ている間に、麺を熱湯で少し堅めにゆでる。
- 3
スープににんじんを加えてさらに約5分煮、麺をスープに加える。青梗菜を加え、ひと煮立ちしたら器に盛る。白いりごまと、こしょう少々をふる。
（１人分548kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 2000.1.17
レビュー
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質問
30分
548kcal
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