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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

タンドリーチキン

たれに一晩漬け込んで味をなじませて焼く、タンドリーチキン。オーブンならジューシーに焼き上がります。

料理：

撮影： 尾田学

タンドリーチキン

材料 （4人分）

  • 鶏骨つきぶつ切り肉　700g
  • たれ
  • 　カレー粉　大さじ5
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　パプリカ　大さじ1と1/2
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　一味唐辛子　小さじ1と1/2
  • 　ガラムマサラ　小さじ1
  • 　こしょう　小さじ1/4
  • 　ヨーグルト　2と1/2カップ
  • 　トマトケチャップ　1/4カップ
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　レモンの絞り汁　1/3個分
  • 玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ）　1個
  • レモン　2/3個
  • 塩
  • パセリ

熱量 283kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉に塩小さじ1と1/2をふり、よくなじませて1時間ほどおく。密閉容器にたれの材料を合わせ、鶏肉を入れて手でよくなじませ、一晩漬けておく（最低でも5～6時間は漬けて）。つけ合わせのレモンは厚さ5mmの半月切りにする。玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ）は、縦半分に切って薄切りにする。レモンと玉ねぎはボールに合わせ、かるく塩でもんでおく。

  • オーブンは180℃に温めておく。天板の大きさに合わせてオーブン用シートを敷き、鶏肉にもう一度よくたれをからめて、そのまま天板にのせる。180℃に温めたオーブンの中段で20～25分、焦げ目がつくまで焼く。皿に盛り、塩をもみ込んだレモンと玉ねぎを添え、パセリをのせる。
    （1人分283kcal）

レシピ掲載日： 1996.2.2

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