インド風チキンカレー
骨つきの鶏肉に、ヨーグルトをからめて煮込む本場の味。とろりと濃厚な味わいを堪能して！
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村あかね
- 熱量 686kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏骨つきぶつ切り肉 250g
- プレーンヨーグルト １カップ
- トマト（大） 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1/2かけ
- 赤唐辛子 １本
- 好みでスパイス
- シナモンスティック １本
- ローリエ（生、なければ乾燥） １枚
- クミンシード 小さじ1/3
- カレー粉 大さじ２
- あればミックスナッツ 適宜
- あればいちごジャム（または好みのジャム）
- 大さじ１
- 温かいご飯 茶碗２杯分
- 塩 サラダ油
作り方
ボールに、鶏肉と、カレー粉大さじ１、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。ヨーグルトを加えて混ぜ、20分以上おく。
玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。トマトはへたを取り除いてざく切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。あればミックスナッツは、粗く刻む。
フライパンに、にんにく、赤唐辛子、好みでスパイスと、サラダ油大さじ１を入れて弱火にかけ、混ぜながら炒める。にんにくが薄いきつね色になったら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、鶏肉をヨーグルトごと加える。煮立ったらトマトを入れて混ぜ、弱めの中火にして、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。
フライパンにカレー粉大さじ１、塩小さじ1/3、あればいちごジャムを加えて混ぜ、１～２分煮て火を止める。器にご飯を盛ってミックスナッツをのせ、別の器にカレーを入れて添える。
（1人分686kcal、塩分2.7g）
（1人分686kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2010.6.29
