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インド風チキンカレー

骨つきの鶏肉に、ヨーグルトをからめて煮込む本場の味。とろりと濃厚な味わいを堪能して!

料理:

撮影: 中村あかね

インド風チキンカレー

材料 (2人分)

  • 鶏骨つきぶつ切り肉 250g
  • プレーンヨーグルト 1カップ
  • トマト(大) 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1/2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 好みでスパイス
  •  シナモンスティック 1本
  •  ローリエ(生、なければ乾燥) 1枚
  •  クミンシード 小さじ1/3
  • カレー粉 大さじ2
  • あればミックスナッツ 適宜
  • あればいちごジャム(または好みのジャム)
  •  大さじ1
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 塩 サラダ油

熱量 686kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • ボールに、鶏肉と、カレー粉大さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。ヨーグルトを加えて混ぜ、20分以上おく。

    ボールに、鶏肉と、カレー粉大さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。ヨーグルトを加えて混ぜ、20分以上おく。

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。トマトはへたを取り除いてざく切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。あればミックスナッツは、粗く刻む。

    玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。トマトはへたを取り除いてざく切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。あればミックスナッツは、粗く刻む。

  • フライパンに、にんにく、赤唐辛子、好みでスパイスと、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、混ぜながら炒める。にんにくが薄いきつね色になったら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、鶏肉をヨーグルトごと加える。煮立ったらトマトを入れて混ぜ、弱めの中火にして、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。

    フライパンに、にんにく、赤唐辛子、好みでスパイスと、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、混ぜながら炒める。にんにくが薄いきつね色になったら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、鶏肉をヨーグルトごと加える。煮立ったらトマトを入れて混ぜ、弱めの中火にして、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。

  • フライパンにカレー粉大さじ1、塩小さじ1/3、あればいちごジャムを加えて混ぜ、1~2分煮て火を止める。器にご飯を盛ってミックスナッツをのせ、別の器にカレーを入れて添える。
(1人分686kcal、塩分2.7g)

    フライパンにカレー粉大さじ1、塩小さじ1/3、あればいちごジャムを加えて混ぜ、1~2分煮て火を止める。器にご飯を盛ってミックスナッツをのせ、別の器にカレーを入れて添える。
    (1人分686kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 2010.6.29

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