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豆腐と削り節入り目玉焼き

水切りして焼きつけた豆腐に、削り節としょうゆをかけて、その上に半熟目玉焼きを。くずしながらいただきます。

料理：

撮影： 山田広幸

豆腐と削り節入り目玉焼き

材料 （2人分）

  • 卵　2個
  • 木綿豆腐　1丁
  • 削り節　1袋（5g）
  • しょうゆ　小さじ2
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 万能ねぎの小口切り　少々
  • サラダ油　大さじ1

熱量 270kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は縦半分に切って厚さ1cmに切り、10分ほどまな板の上に置いておく。卵は1個ずつ器に割り落としておく。

  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を入れ、両面を焼きつけてしょうゆをふり、削り節を散らす。

  • 2.を半量ずつに分け、表面を平らにして、卵を1個ずつ静かに落とし入れる。かるく塩、こしょうをし、ふたをして弱火で卵が半熟状になるまで焼き、万能ねぎを散らして火を止める。
    （1人分270kcal）

レシピ掲載日： 1990.8.17

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