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金時豆のドロップクッキー

焼くと丸く広がるキュートな形のドロップクッキー。しっとりとした生地に柔らかな豆をたっぷり混ぜて。

料理:

撮影: 宗田育子

金時豆のドロップクッキー

材料 (9個分)

  • 金時豆の甘煮 80g
  • バター(食塩不使用) 60g
  • 黒砂糖 40g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 薄力粉 60g

熱量 116kcal(1個分)

下準備

     
  • ●バターは室温に30分ほど置いて柔らかくしておく。
    ●オーブンを180℃に温めはじめる。
    ●天板にオーブン用シートを敷く。



作り方

  • ボールにバターを入れ、泡立て器で練り混ぜる。なめらかなクリーム状になったら黒砂糖を加え、全体が白っぽくなるまでさらに混ぜる。

    ボールにバターを入れ、泡立て器で練り混ぜる。なめらかなクリーム状になったら黒砂糖を加え、全体が白っぽくなるまでさらに混ぜる。

  • 【1】のボールに、溶き卵を2~3回に分けて少しずつ加える。そのつど泡立て器でよく混ぜ、全体をなじませる。

    【1】のボールに、溶き卵を2~3回に分けて少しずつ加える。そのつど泡立て器でよく混ぜ、全体をなじませる。

  • 薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、金時豆を加えてさらに混ぜ合わせる。

    薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、金時豆を加えてさらに混ぜ合わせる。

  • 生地を1/9量ずつスプーンですくい、別のスプーンで押し出すようにして、間隔をあけて天板にのせる。180℃のオーブンで15分ほど焼き、全体に焼き色がついたら、ケーキクーラーなどにのせてさます。

    生地を1/9量ずつスプーンですくい、別のスプーンで押し出すようにして、間隔をあけて天板にのせる。180℃のオーブンで15分ほど焼き、全体に焼き色がついたら、ケーキクーラーなどにのせてさます。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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