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主菜

夏野菜のオープンオムレツ

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更新日 2025/6/22

夏野菜のオープンオムレツ
撮影 中村あかね

ストックフードと卵さえあれば、あっという間に仕上がる簡単レシピ。野菜が手軽に補給できるうえ、見た目も華やか♪

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    256kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李 映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      2人分
      • 夏野菜のラタトゥイユ(下記参照)
        1カップ
      • 3
      • ピザ用チーズ
        20g
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • あればパセリのみじん切り
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        卵は溶きほぐし、ピザ用チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

      2. 2

        フライパン(直径20cm)にオリーブオイルを中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら火の通りを均一にし、ラタトゥイユをのせる。さっと混ぜ合わせ、野菜をバランスよく広げ、ふたをして1分焼く。あればパセリをふり、器に盛る。
        (1人分256kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 2010.6.29

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            李 映林

            料理家

                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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                  今日の献立

                  主菜

                  オクラ入りふんわり豚つくね

                  • 335kcal
                  副菜

                  じゃことおかかのキャベせんサラダ

                  • 50kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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