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鶏みそのレタス巻き

肉みそをたっぷりの野菜といっしょに巻いていただきます。スティック野菜は、大根やうども合います。

料理:

撮影: 小川勝彦

鶏みそのレタス巻き
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • A
  •  赤みそ 大さじ3
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • サニーレタス 適宜
  • にんじん 適宜
  • きゅうり 適宜
  • エシャロット 適宜
  • セロリ 適宜

作り方

ねぎはみじん切りにする。しょうが、にんにくはすりおろす。
中華鍋にごま油を熱して、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらひき肉を炒め合わせ、色が変わったら、Aの調味料を加えて、汁気がなくなるまで中火で炒める。
にんじん、きゅうり、セロリはスティック状に切る。エシャロットは根を切り、食べやすい長さに切る。
サニーレタスにスティック野菜と3.の肉みそをのせ、包んで食べる。

レシピ掲載日:1986.3.2

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