食欲の秋到来！ヘビロテ＆簡単な秋おかず2選【レシピ付】

こんにちは、おにぎりボーイです。
涼しくなって、急に秋めいてきましたね！

そんなわけで、秋らしい料理が作りたくなったので、
僕が好きなおかずを2つご紹介します。

❶かぼちゃのデザートサラダ

❷マッシュルームとオレンジのカプレーゼ

かぼちゃとマッシュルーム、意外と使い道に困る人が多い印象なのですが、このレシピなら大量消費できます！

❶かぼちゃのデザートサラダ

まずは、かぼちゃのデザートサラダ。
甘い仕上げでおかずっていうよりデザートなのですが、僕はご飯と一緒に食べています。
【準備するもの】
かぼちゃ：1/2個
クリームチーズ：50g
メープルシロップ：大さじ2
レーズン：30g
ミックスナッツ：30g

まずは、かぼちゃをブロック状にカットして、耐熱容器で4分レンチンします。
まだ硬いようなら、追加で30秒ずつレンチンを追加しましょう。

マッシャーでかぼちゃを潰していきます。
ない場合はスプーンやフォークを使っても大丈夫です（僕はスプーンを使っています）。

潰したらクリームチーズとメープルシロップを入れて混ぜます。
そのあとレーズンと荒く砕いたミックスナッツを入れて混ぜたら完成です！
優しい甘さと滑らかな舌触りで、単品でパクパク食べられる一品です。
お好みでホイップクリームも添えてあげるとよりデザート感が増して美味しいです。

❷マッシュルームとオレンジのカプレーゼ

次はマッシュルームとオレンジのカプレーゼのレシピです。
【準備するもの】
マッシュルーム：2つ
オレンジ：1個
塩、オリーブオイル、胡椒、クミンシード、バルサミコ酢：適量

マッシュルームは薄切りにし、オレンジは皮を包丁でカットしてスライスします。
オレンジは果汁たっぷりで酸味があるものがオススメ！

まずオレンジを皿に敷き詰めて、薄く塩を振ります。
続いてマッシュルーム、手でちぎったモッツァレラチーズを乗せて塩、胡椒、クミンシードを好みの量を振って、オリーブオイル、バルサミコス少々をかけたら完成！
超簡単です。
酸味、塩味が程よくマッシュルームの香りがふんわりと香ります。

先日、スーパーで秋刀魚を見かけ、「新物」のシールが！
思わず買って塩焼きで食べてしまいました。