【PR】米粉食パンをおうちで！

こんにちは、オレぺパン部のなかぱんです🍞

最近、パン教室を始めたこともあり、前にも増してパンを焼く生活になりました。

様々な種類のパンを焼くようになりましたが、実は手を出していなかったパン・・・
それが「米粉パン」。

だいぶ前に一度作ったことがあったのですが、うまくできず、なんだかお餅みたいになってしまい・・・それ以来苦手意識があって、なかなか作れずにいました。
米粉パンといっても、小麦粉を少し入れるもの、サイリウム（オオバコ）を使ったもの、レシピも様々です。

いつもの強力粉のパンのように、手軽に作れるものはないかな～と思っていたところ、
イーストだけで膨らむ、パン用の米粉の存在を知り、作ってみることにしました。

パン向けの米粉【ミズホチカラ】

こちらの熊本県産のミズホチカラは、米粉にするため栽培されているお米を使った米粉です。
九州沖縄農業研究センターで開発され、熊本県で栽培されたお米を使っています。
特殊な製法で、お米の中のでんぷんを壊さずに、細かい粒子に仕上げることで、米粉としては珍しく、パン作りに向く性質をもっているそうです。
さらに、米粉専用の工場で製造しているから、アレルギーの心配もないとのこと！

ミズホチカラを使えば、１００％米粉のみを使用し、グルテンフリーのパンを作ることができます。

とっても粒子が細かいのが見た目にもわかります。

ミズホチカラについての詳しい説明は、製菓材料を取り扱っている富澤商店さんのコラムをご覧いただくとわかりやすいかと思います。
米粉100%！熊本製粉のミズホチカラとは？｜グルテンフリー

コラム内で、Panasonicさんのホームベーカリーを使用して、他の米粉との焼き比べも掲載されています。

ホームベーカリービストロで米粉食パンを焼いてみました

今回、私は富澤商店さんでミズホチカラを購入したので、こちらのレシピで、米粉食パンを焼いてみました！

ミズホチカラの米粉食パン／TOMIZレシピ

使うのはもちろん、Panasonic　ホームベーカリービストロ　SD-MT4　です。

材料はこちら

米粉（ミズホチカラ）
きび砂糖
塩
油（今回は太白ごま油）
インスタントドライイースト
水

とってもシンプルです！

いつもと同じように材料をセットします。
（米粉の粒子が細かいからか、ボウルからそのまま入れたら、ボフッ！っと舞い上がりました💦
スプーンやお玉でそーっと入れるのがよいかもしれません。）

材料をセットしたら【２１　米粉パン（小麦なし）】コースで焼きます。
部屋中に、お餅を焼く時のような香ばしい香りがしてきました～！

いつもより短い２時間弱で焼きあがり～✨

おぉ～✨米粉だけなのに、イーストでちゃんと膨らんでいます！！
取り出してみます！いつものようにスルっとは出てこないので結構強めにフリフリして出しました。

こんがりいい感じに焼けています🍞
外側はパリパリしています！

中身はどうかな～？？？

キメが細かく、美しい～✨✨
写真でお伝え出来ないのが残念ですが、白く光って見えるんです！
子どもたちも、「このパンなんかピカピカしてるね！！」と驚いていました😲

さっそくスライスして食べてみます。

二人とも、フワフワだ～と真ん中に顔をうずめてそのままパクリ❣
ド真ん中から食べてました😅
米粉のパンだと伝えずに食べさせてみたら・・・

「ん？なんかこのパンいつもとちがう？これもおいしいけどなんかおせんべいみたいなにおい」
と気づいていました！
最初は真ん中を食べていましたが、外側がパリッパリでおせんべいのようでこれまたおいしい！！

以前私が作った、失敗した米粉パンとは大違い💦

ミズホチカラと、ホームベーカリービストロのおかげです💕