夏のスープ
こんにちは。すっかり夏になりました。
早朝か夕方に少しの時間を見つけては海で泳いでいます。
海にぷかぷか浮かぶと、ポカンとして、リセットされます。
暑くなって湿度も高く、ついつい冷たいものを求めてしまいます。
最近のおすすめの夏のスープについて書きます。
一つ目は、冬瓜のスープです。
材料 冬瓜、昆布、塩作り方 冬瓜は、皮をむいて角切りにし、
鍋にお水と冬瓜、昆布水（または、昆布３センチくらい）をいれて
柔らかくなるまで煮ます。
昆布の場合は、沸騰するまでに昆布をとります。
昆布は、沸騰させるとスープには昆布の主張が強くなります。
柔らかくなったら、ミキサーにかけてスープ状にし、
鍋にもどしてお塩をいれます。
お好みで薄口醤油なども加えてもおいしいです。
冬瓜は、スムージーとしてのむと、身体の熱が冷め、
湿気をとり、スーっとなります。
湿気の多いこの季節に飲むと体感でよく感じられます。
おすすめです。
二つ目のスープは、野菜のスープです。
だいたい６種類の野菜をつかいます。
材料 南瓜、キャベツ、人参、トマト、玉葱、ブロッコリー
作り方 材料を切って鍋に入れにます。
野菜の三倍くらいの水の量で煮ます。
全部の野菜が柔らかくなったら、火を止め粗熱をとり、
冷めたらミキサーにかけます。
このまま冷蔵庫で保存して食べる量だけ温めて食べます。
お好みでお塩を加えます。
朝食にぴったりです。
食事の前にまずは、野菜スープを飲んでから
食事をするといいとも聞きました。
このスープは、冷めたいままでもおいしいです。
夏の野菜スープは、簡単に栄養がとれて、身体を冷やしすぎない、
朝から飲むとなんだか元気になると良いことばかりなので、
友人にも勧めています。
好評なので、ここでも書かせていただきました。
とってもおいしいですよ。
今年も夏を楽しもうと思います。
