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「もう飽きた」なんて言わせない！人気料理家に教わる【そうめんアレンジレシピ20選】

2024.07.31

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夏といえば〈そうめん〉！　忙しい、暑くて食欲がない、食材のストックがない！　というときだって、あるとありがたい存在ですよね～。

そこで今回は、人気の料理家たちが教えてくれた絶品そうめんレシピ20選をどどんとご紹介。
「また、そうめん？」なんて言わせない！　さっぱり系から、洋風、テッパンの人気味まで、毎日飽きずに食べられるレシピがた～っぷり。

世間は夏休み真っ只中。オレンジページの〈そうめん〉レシピが、夏のお昼をおいしくお助けいたします。

【目次】

1．「しらすと薬味たっぷり梅そうめん」（小林まさみさん）
2．「ごまだれ豚しゃぶそうめん」（小林まさみさん）
3．「ビビン冷麺」（しらいのりこさん）
4．「そうめんチャンプルー」（高山かづえさん）
5．「鶏とトマトとバジルの洋風そうめん」（上田淳子さん）
6．「すだちにまみれた夏そうめん」（堤人美さん）
7．「冷やし中華風そうめん」（小林まさみさん）
8．「豚しゃぶサラダそうめん」（下条美緒さん）
9．「梅キムトマト麺」（ワタナベマキさん）
10．「ナポリタン風そうめん」（高山かづえさん）
11．「夏野菜と焼き肉のビビン麺」（堤人美さん）
12．「明太マヨそうめん」（高山かづえさん）
13．「台湾風あえそうめん」（小林まさみさん）
14．「彩り野菜のベトナム風あえ麺」（堤人美さん）
15．「アボカドとしらすのごま塩そうめん」（ワタナベマキさん）
16．「チョレギサラダそうめん」（小林まさみさん）
17．「油そうめん」（高山かづえさん）
18．「エスニックそうめん」（小林まさみさん）
19．「ねぎたぬきそうめん」（高山かづえさん）
20．「豚キャベそうめんチャンプルー」（きじまりゅうたさん）

1．「しらすと薬味たっぷり梅そうめん」（小林まさみさん）

しらすと薬味たっぷり梅そうめん（小林まさみさん）

さわやかな薬味と梅干しの酸味がマッチ

うまみ満点のしらすに、貝割れ菜、 みょうが、青じその葉をどっさりのせて。さっぱりスルスル食べられます！
『しらすと薬味たっぷり梅そうめん』のレシピはこちら

2．「ごまだれ豚しゃぶそうめん」（小林まさみさん）

ごまだれ豚しゃぶそうめん（小林まさみさん）

濃厚な練りごまと酢は抜群の相性

豚しゃぶ×キャベツを合わせれば、大満足の一皿に。キャベツからそうめんまで同じ湯でゆでられるのでラクちんです。
『ごまだれ豚しゃぶそうめん』のレシピはこちら

3．「ビビン冷麺」（しらいのりこさん）

ビビン冷麺（しらいのりこさん）

ビビン冷麺をそうめんでアレンジ

韓国の人気汁なし麺「ビビン麺」。見た目よりマイルドな味わいのこくとうまみのあるたれが、そうめんとよくからみます。
『ビビン冷麺』のレシピはこちら

4．「そうめんチャンプルー」（高山かづえさん）

そうめんチャンプルー（高山かずえさん）

沖縄の名物料理そうめんチャンプルー

鰹節をふわっとのせたら、シンプルに塩、こしょうでどうぞ。豚肉のうまみやそうめんの味わいが引き立ちますよ～。
『そうめんチャンプルー 』のレシピはこちら

5．「鶏とトマトとバジルの洋風そうめん」（上田淳子さん）

鶏とトマトとバジルの洋風そうめん（上田純子さん）

トマトとバジルの洋風だれで

和風味が多めなそうめんを、トマトとバジルで味変して。鶏ささ身もたっぷりいれれば、たんぱく質もしっかり補給。食べごたえもアップします！
『鶏とトマトとバジルの洋風そうめん』のレシピはこちら

6．「すだちにまみれた夏そうめん」（堤人美さん）

すだちにまみれた夏そうめん（堤人美さん）

すだちの果肉も皮も果汁も、味わいつくす〈まみれめん〉

さわやかなすだちが見た目にも涼しい。シャキッとした貝割れ菜がとそうめんと一体となって、食欲がない日でもつるんといけちゃう！
『すだちにまみれた夏そうめん』のレシピはこちら

7．「冷やし中華風そうめん」（小林まさみさん）

冷やし中華風そうめん（小林まさみさん）

そうめんで手軽に夏の定番冷やし中華

溶き卵をさっとゆで、錦糸卵の代わりにすれば簡単だし時短に◎。麺はかるめ、野菜はたっぷり！　のバランスがおすすめです。
『冷やし中華風そうめん』のレシピはこちら

8．「豚しゃぶサラダそうめん」（下条美緒さん）

豚しゃぶサラダそうめん（下条美緒さん）

みずみずしいトマトのさわやかなつゆが夏らしい

刻みトマト入りのつゆが、そうめんや具材によくからみます。豚肉が入っているから、さっぱり味だけれど満足度の高い一皿です。
『豚しゃぶサラダそうめん』のレシピはこちら

9．「梅キムトマト麺」（ワタナベマキさん）

梅キムトマト麺（ワタナベマキさん）

真っ赤なたれにやみつき必至！

梅、キムチ、トマト。口の中がうまみいっぱいになる組み合わせ。そうめんとよーく混ぜて召しあがれ。
『梅キムトマト麺』のレシピはこちら

10．「ナポリタン風そうめん」（高山かづえさん）

ナポリタン風そうめん（高山かづえさん）

香りはナポリタン、食べるとそうめん！　

粉チーズでまろやかに。子どもも大人も喜ぶケチャップ味。独特のもっちり感を楽しめる新鮮なおいしさです。
『ナポリタン風そうめん』のレシピはこちら

11．「夏野菜と焼き肉のビビン麺」（堤人美さん）

夏野菜と焼き肉のビビン麺（堤人美さん）

うま辛味を楽しみながらモリモリ進む！

韓国の代表的なあえ麺を、のどごしのいいそうめんで。甘辛さがあとを引く、コチュジャンが味の決め手です。
『夏野菜と焼き肉のビビン麺』のレシピはこちら

12．「明太マヨそうめん」（高山かづえさん）

明太マヨそうめん（高山かづえさん）

みんな大好きな明太子×マヨのコンビ！

まちがいないおいしさの明太マヨ。青じそのさわやかな風味がアクセントになって、箸が止まりません……！
『明太マヨそうめん』のレシピはこちら

13．「台湾風あえそうめん」（小林まさみさん）

台湾風あえそうめん（小林まさみさん）

気がつけば夢中で食べちゃうおいしさ

にらや削り節など、香りやうまみ満点の具を添えて。卵をくずしてよく混ぜながらどうぞ！
『台湾風あえそうめん』のレシピはこちら

14．「彩り野菜のベトナム風あえ麺」（堤人美さん）

彩り野菜のベトナム風あえ麺（堤人美さん）

エスニックテイストの豚そぼろが美味！

フレッシュなハーブや野菜と麺の合わせ技が光る一皿。フォトジェニックな見た目も食欲をそそります。
『彩り野菜のベトナム風あえ麺』のレシピはこちら

15．「アボカドとしらすのごま塩そうめん」（ワタナベマキさん）

アボカドとしらすのごま塩そうめん（ワタナベマキさん）

アボカドが抜群の存在感！　

とろっとしたアボカドがそうめんによくからんで、ごま塩だれがあとを引きます。
『アボカドとしらすのごま塩そうめん』のレシピはこちら

16．「チョレギサラダそうめん」（小林まさみさん）

チョレギサラダそうめん（小林まさみさん）

そうめんをガッツリ食べたいときに

焼き肉とチョレギサラダのコンビを麺で楽しむ！　お肉も野菜も麺も、モリモリ食べられますよ。
『チョレギサラダそうめん』のレシピはこちら

17．「油そうめん」（高山かづえさん）

油そうめん（高山かづえさん）

バテ気味な日も完食必至のコクうま味！

にんにくとごま油をきかせたたれを、極細のそうめんにまとわせて。見た目はシンプルながら、やみつきになるおいしさです！
『油そうめん』のレシピはこちら

18．「エスニックそうめん」（小林まさみさん）

エスニックそうめん（小林まさみさん）

涼やかな見た目もいい感じ◎

ナンプラーの濃いうまみと塩けには極細のそうめんがよく合います。レタスや玉ねぎのシャキシャキの歯ざわりも楽しんで！
『エスニックそうめん』のレシピはこちら

19．「ねぎたぬきそうめん」（高山かづえさん）

ねぎたぬきそうめん（高山かづえさん）

みんなに人気のテッパン味

そうめんに揚げだま、万能ねぎ、卵黄をのせてめんつゆをかけるだけで簡単。なじみ深く安定したおいしさです。
『ねぎたぬきそうめん』のレシピはこちら

20．「豚キャベそうめんチャンプルー」（きじまりゅうたさん）

豚キャベそうめんチャンプルー（きじまりゅうたさん）

味つけはめんつゆだけであっさり簡単

たっぷりのキャベツが豚肉のうまみを引き立てるあっさり味のそうめんチャンプルー。とってもお手軽だけど味もお腹も申し分なしです！
『豚キャベそうめんチャンプルー』のレシピはこちら


そうめんのつけ汁アレンジも

ただゆでただけのそうめんも、つけ汁を変えれば毎日飽きずに食べられる！　味も見た目も違う4種類の絶品つゆも、ぜひ試してみて。

＞＞つけ汁アレンジのレシピはこちら


どれも手軽に作れるレシピばかり！
さっそく今日のごはんから。おいしいそうめんレシピで、存分に夏を楽しんでくださいね。

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【吹きこぼれ知らず】そうめんはもう、ゆでない！『フライパンで蒸らしそうめん』
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料理／小林まさみ　しらい のりこ（ごはん同盟）　高山かづえ　上田淳子　堤 人美　下条美緒　ワタナベ マキ　きじま りゅうた　撮影／木村 拓（東京料理写真）　鈴木泰介　三村健二　邑口京一郎　澤木央子　相馬ミナ　キッチンミノル　新居明子　野口健志　文／池田なるみ　　

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