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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

冷やし中華風そうめん

溶き卵をさっとゆで、錦糸卵の代わりに。ゆで時間の短いそうめんで、麺は軽め、野菜はたっぷり！　のバランスが◎。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

冷やし中華風そうめん

材料 （2人分)

  • そうめん　3束（約150g）
  • ハム　2～3枚（約40g）
  • 卵　2個
  • トマト（小）　1個（約100g）
  • きゅうり　1/2本
  • もやし　1/2袋（約100g）
  • つゆ
  • 　砂糖、酢、しょうゆ、水　各大さじ2
  • 　ごま油　小さじ1/2
  • 好みで練り辛子　少々

熱量 438kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

下準備

    　

  • ・つゆの材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
    ・トマトはへたを取り、縦半分に切ってから縦に幅5mmに切る。
    ・きゅうりは端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
    ・もやしはできればひげ根を取る。
    ・ハムは半分に切り、細切りにする。
    ・卵は溶きほぐす。



作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを1分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出し、水けをきる。同じ鍋に溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら、網じゃくしなどで取り出し、ざるに広げる。同じ鍋にそうめんを加え、袋の表示どおりにゆでる。

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを1分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出し、水けをきる。同じ鍋に溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら、網じゃくしなどで取り出し、ざるに広げる。同じ鍋にそうめんを加え、袋の表示どおりにゆでる。

  • そうめんを別のざるに上げ、流水の下でもみ洗いし、麺を押すようにして水けを絞る。器にそうめんを盛り、具をすべてのせる。つゆを回しかけ、好みで練り辛子を添えて、あえながらいただく。

レシピ掲載日： 2020.6.2

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