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主食

冷やし中華風そうめん

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更新日 2025/6/6

冷やし中華風そうめん
撮影 木村 拓(東京料理写真)

溶き卵をさっとゆで、錦糸卵の代わりに。ゆで時間の短いそうめんで、麺は軽め、野菜はたっぷり! のバランスが◎。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    438kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

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会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • そうめん
    31束約50g相当
  • ハム
    21枚約20g相当
  • 2
  • トマト(小)
    11個約100g相当
  • きゅうり
    1/2
  • もやし
    1/21袋約200g相当
  • つゆ

    • 砂糖
      大さじ2
    • 大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 大さじ2
    • ごま油
      小さじ1/2
  • 好みで練り辛子
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・つゆの材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
・トマトはへたを取り、縦半分に切ってから縦に幅5mmに切る。
・きゅうりは端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
・もやしはできればひげ根を取る。
・ハムは半分に切り、細切りにする。
・卵は溶きほぐす。

調理

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを1分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出し、水けをきる。同じ鍋に溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら、網じゃくしなどで取り出し、ざるに広げる。同じ鍋にそうめんを加え、袋の表示どおりにゆでる。

  2. 2

    そうめんを別のざるに上げ、流水の下でもみ洗いし、麺を押すようにして水けを絞る。器にそうめんを盛り、具をすべてのせる。つゆを回しかけ、好みで練り辛子を添えて、あえながらいただく。

初出 Cooking 2020年6/2売号

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          大根と油揚げの豆乳みそ汁

          • 129kcal

          オレンジページ 10/2号

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