主食
ねぎたぬきそうめん
更新日 2025/7/14
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- 「蒸らしそうめん」（※下記参照）全量
- 揚げだま大さじ4
- 万能ねぎの小口切り4本分
- 卵黄2個分
かけつゆ
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4
- 水大さじ8
作り方
調理
- 1
「蒸らしそうめん」（※下記参照）を作る。器に等分に盛り、材料を上から順にのせ、かけつゆの材料を混ぜてかける。
※熱量、塩分はそうめんを含めたものを表示しています。
初出 オレンジページ 2022年7/15売号
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