主食
台湾風あえそうめん
更新日 2026/3/27
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- そうめん2束(約100g)～3束(約150g)
- 豚ひき肉150g
A
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 水大さじ3
- にらの薄い小口切り1/2束分(約50g)
- 削り節2パック(約4g)
- 刻みのり適宜
- 卵黄2個分
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を加えて1分炒める。Aを加え、汁けが大さじ2ほどになるまで煮つめる。
- 2
そうめんは袋の表示どおりゆで、流水で洗って水けを絞り、ごま油大さじ1/2をからめる。
- 3
器にそうめんを盛り、にら、削り節、のり、肉みそをのせ、中央に卵黄をのせる。
初出 オレンジページ 2021年7/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
460kcal
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