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台湾風あえそうめん

にらや削り節など、香りやうまみ満点の具を添えて。卵をくずしてよく混ぜながらどうぞ。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

台湾風あえそうめん

材料 (2人分)

  • そうめん 2~3束(100~150g)
  • 豚ひき肉 150g
  • A
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  オイスターソース 小さじ1
  •  水 大さじ3
  • にらの薄い小口切り 1/2束分(約50g)
  • 削り節 2パック(約4g)
  • 刻みのり 適宜
  • 卵黄 2個分
  • ごま油 大さじ1

熱量 460kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を加えて1分炒める。Aを加え、汁けが大さじ2ほどになるまで煮つめる。

  • そうめんは袋の表示どおりゆで、流水で洗って水けを絞り、ごま油大さじ1/2をからめる。

  • 器にそうめんを盛り、にら、削り節、のり、肉みそをのせ、中央に卵黄をのせる。

レシピ掲載日: 2021.7.17

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