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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

台湾風あえそうめん

にらや削り節など、香りやうまみ満点の具を添えて。卵をくずしてよく混ぜながらどうぞ。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

台湾風あえそうめん

材料 （2人分）

  • そうめん　2～3束（100～150g）
  • 豚ひき肉　150g
  • A
  • 　酒、しょうゆ　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　オイスターソース　小さじ1
  • 　水　大さじ3
  • にらの薄い小口切り　1/2束分（約50g）
  • 削り節　2パック（約4g）
  • 刻みのり　適宜
  • 卵黄　2個分
  • ごま油　大さじ1

熱量 460kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を加えて1分炒める。Aを加え、汁けが大さじ2ほどになるまで煮つめる。

  • そうめんは袋の表示どおりゆで、流水で洗って水けを絞り、ごま油大さじ1/2をからめる。

  • 器にそうめんを盛り、にら、削り節、のり、肉みそをのせ、中央に卵黄をのせる。

レシピ掲載日： 2021.7.17

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