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沖縄の名物料理そうめんチャンプルー。シンプルに塩、こしょうでどうぞ。豚肉のうまみやそうめんの味わいが引き立ちます。
料理： 高山かづえ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 647kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
にらは長さ4cmに切る。豚肉は長さ5cmに切る。卵は溶きほぐす。合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、途中一度返しながら2分ほど焼く。豚肉を端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れる。卵がふんわりと固まってきたら菜箸で全体を大きく数回混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。
そうめんを加えてほぐしながら炒め、合わせ調味料を加えて1～2分炒め合わせる。器に盛り、削り節をふる。
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