主食
ごまだれ豚しゃぶそうめん
更新日 2025/6/6
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- そうめん3束※1束約50g相当
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）6枚※1枚約20g相当
- キャベツの葉3枚※1枚約50g相当
- みょうが1個
A（混ぜて冷やす）
- 白練りごま大さじ3
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 水大さじ1と1/2
作り方
下準備
キャベツは一口大に切る。みょうがは薄い小口切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かす。
調理
- 1
キャベツを2分ゆで、ざるに取り出す。火を止め、同じ湯に豚肉を3枚入れる。色が変わったら取り出す。残りも同様にゆでる。
- 2
鍋を再び中火にかけて煮立て、アクを取る。そうめんを袋の表示どおりゆでて流水で洗い、氷水で冷やして水けを絞る。
- 3
器にそうめんを盛り、豚肉、キャベツをのせ、Aをかけてみょうがをのせる。
初出 オレンジページ 2021年7/17売号
レビュー
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