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ごまだれ豚しゃぶそうめん

濃厚な練りごまと酢は相性◎。キャベツからそうめんまで同じ湯でゆでられます。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

ごまだれ豚しゃぶそうめん

材料 (2人分)

  • そうめん 3束(約150g)
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 6枚(約120g)
  • キャベツの葉 3枚(約150g)
  • みょうが 1個
  • A(混ぜて冷やす)
  •  白練りごま 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
  •  砂糖、酢、水 各大さじ1と1/2

熱量 581kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

下準備

     
  • キャベツは一口大に切る。みょうがは薄い小口切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かす。



作り方

  • キャベツを2分ゆで、ざるに取り出す。火を止め、同じ湯に豚肉を3枚入れる。色が変わったら取り出す。残りも同様にゆでる。

  • 鍋を再び中火にかけて煮立て、アクを取る。そうめんを袋の表示どおりゆでて流水で洗い、氷水で冷やして水けを絞る。

  • 器にそうめんを盛り、豚肉、キャベツをのせ、Aをかけてみょうがをのせる。

レシピ掲載日: 2021.7.17

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