主食
ナポリタン風そうめん
更新日 2025/6/26
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- 「蒸らしそうめん」（※下記参照）全量
- ベーコン4枚※1枚約15g相当
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/4個※1個約200g相当
トマトソース
- トマトケチャップ大さじ4
- ウスターソース小さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
- 粉チーズ適宜
- バター15g
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。トマトソースの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにバター15gを中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて1分ほど炒める。玉ねぎがしんなりとしたらピーマンを加えてさっと炒め、トマトソースを加えてひと混ぜする。そうめんを加え、全体をほぐしながら1～2分炒め合わせる。器に盛り、粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2022年7/15売号
蒸らしそうめんのレシピ
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
蒸らしそうめんのレシピ
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