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主菜

牛こまとじゃがいもの韓国風煮

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更新日 2024/4/4

牛こまとじゃがいもの韓国風煮
撮影 馬場敬子

韓国の鍋「カムジャタン」を、牛こま切れ肉で煮ものにアレンジ。煮汁のおろしにんにくとみその風味が深い味わいを出します。

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更新日 2024/4/4

  • 15分

  • 費用目安

    約760円

  • カロリー

    572kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 牛こま切れ(切り落とし)肉
    200g
  • じゃがいも
    3
  • にら
    1/2
  • 白菜キムチ
    150g
  • 韓国風みそだれ〈混ぜる〉

    • おろしにんにく
      1かけ分
    • みそ
      大さじ2
    • 大さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 一味唐辛子
      小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・じゃがいもは皮をむき、3cm角に切る。 ・にらは長さ4cmに切る。 ・キムチは幅2cmに切る。 ・牛肉は大きければ食べやすく切る。

調理

  • 15
    1. 1
      鍋にじゃがいもと水1と1/2カップを入れ、中火にかける。煮立ったら、ふたをして約10分煮る。
    2. 2
      韓国風みそだれを加えて混ぜ、牛肉を広げ入れて約2分煮る。キムチとにらを加えてかるく混ぜ、さっと煮る。

    初出 Cooking 2012年9/2号

     
    献立を救う名コンビ。「牛こま」買うなら「じゃがいも」も買っとこ!
     
     

    牛こま切れ肉×じゃがいもの「名コンビ」レシピ

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          レシピを作った人

          小田 真規子

          料理家

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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