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牛こまとじゃがいもの韓国風煮

韓国の鍋「カムジャタン」を、牛こま切れ肉で煮ものにアレンジ。煮汁のおろしにんにくとみその風味が深い味わいを出します。

料理:

撮影: 馬場敬子

牛こまとじゃがいもの韓国風煮

材料 (2人分)

  • 牛こま切れ(切り落とし)肉 200g
  • じゃがいも 3個
  • にら 1/2束
  • 白菜キムチ 150g
  • 韓国風みそだれ〈混ぜる〉
  •  おろしにんにく 1かけ分
  •  みそ 大さじ2~3
  •  酒 大さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  一味唐辛子 小さじ1/2

調理時間  熱量 572kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

下準備

     
  • ・じゃがいもは皮をむき、3cm角に切る。
    ・にらは長さ4cmに切る。
    ・キムチは幅2cmに切る。
    ・牛肉は大きければ食べやすく切る。



作り方

  • 鍋にじゃがいもと水1と1/2カップを入れ、中火にかける。煮立ったら、ふたをして約10分煮る。

  • 韓国風みそだれを加えて混ぜ、牛肉を広げ入れて約2分煮る。キムチとにらを加えてかるく混ぜ、さっと煮る。

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