主菜
いんげんの豚肉巻き焼き
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- さやいんげん150g※20～25本
- 豚もも薄切り肉（長めのもの）5枚
- みそ大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切る。
- 2
豚肉をまな板に縦長に並べ、みそ大さじ2を等分にまんべんなく塗る。豚肉の手前にいんげんを4～5切れほどのせ、手前から巻く。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を巻き終わりを下にして並べ入れる。ふたをして弱火にし、3～4分焼き、裏返してこんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。
初出 Cooking 2009年6/2売号
レビュー
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