つるりと口当たりのよいそうめんを具に。麺に塩けがあるので、つゆの味つけは薄めにします。
料理: 村田裕子 撮影: 南雲保夫
三つ葉は粗く刻む。鍋につゆの材料を入れて中火にかける。煮立ったらそうめんを加え、1分~1分30秒煮る。器に盛り、三つ葉を散らす。
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