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煮もの用 甘辛だしつゆ

ご飯がすすむ濃いめのしっかり味のだしつゆ。肉や野菜をこれを使って煮るだけで、味がしっかり決まります!

料理:

撮影: 鈴木泰介

煮もの用 甘辛だしつゆ

材料 (約300ml)

  • 〈A〉
  •  みりん 1カップ
  •  酒 1/2カップ
  • 〈B〉
  •  しょうゆ 1カップ
  •  砂糖 大さじ4
  •  昆布(6cm四方のもの) 1枚
  •  削り節 20g

熱量 967kcal(全量) 塩分 33.5g(全量)

作り方

  • 〈A〉を鍋で強めの中火で温め、1分ほど煮立たせる。〈B〉を加え、煮立ったらごく弱火で20分ほど煮る。火を止めてさまし、ペーパータオルを重ねたざるでこして絞る。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2週間保存可能。

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