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にらとじゃこのチヂミ

にらをたっぷりと加えてカリッと焼き上げます。じゃこのうまみがポイントに。

料理:

撮影: 南雲保夫

にらとじゃこのチヂミ

材料 (2人分)

  • にら 1束(約100g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • 卵 1個
  • 塩 小麦粉 ごま油 好みでしょうゆ、ラー油

熱量 216kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • にらは根元の堅い部分を切って、長さ3cmに切る。ボールに卵を割り入れ、塩少々、水1/4カップ、小麦粉50gを順に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。もったりとしてきたら、にらとちりめんじゃこを加え、菜箸でさっくりと混ぜ合わせる。

  • 直径26cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【1】を1/6量ずつ、直径7~8cmの円形に広げる。両面を焼き色がつくまで3~4分焼き、器に盛る。好みでしょうゆ、ラー油各適宜をかけていただく。

レシピ掲載日: 2011.2.2

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