スイーツ
豆乳パンプディング
更新日 2025/7/7
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 麻紀
料理家
白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。
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材料
容量200mlの耐熱容器4個分
- 食パン（6枚切り）2枚
- 卵3個
- 豆乳1カップ
- 生クリーム（または豆乳）1/2カップ
- 砂糖30g
- 黒砂糖大さじ2
- 容器に塗るバター適宜
- 好みでメープルシロップ適宜
作り方
調理
- 1
食パンはみみつきのまま1.5cm四方に切る。ボールに卵を割りほぐし、豆乳、生クリーム、砂糖を入れてゴムべらでよく混ぜ合わせる。食パンを加えてひと混ぜし、10～15分おいてパンに卵液をしみ込ませる。
- 2
耐熱容器の内側にバターを薄く塗り、【1】を1/4量ずつ入れ、黒砂糖を大さじ1/2ずつふる。オーブントースターで約20分（オーブンの場合は170℃で約12分）焼き、好みでメープルシロップをかけていただく。
初出 オレンジページ 2005年1/17売号
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