close
熱量 803kcal（1人分）
鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、1cm角に切って塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきっておく。
フライパンに、バター大さじ2を中火で熱する。ご飯を入れ、フライ返しでほぐしながら炒める。パラリとしたらバットなどに取り出す。ご飯を先に炒めると、チキンライスの仕上がりがベタつかない。
フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。トマトケチャップ大さじ2を加えて混ぜ、具に下味をつける。
炒めたご飯とグリーンピースを加え、中火のまま炒める。具とご飯がまんべんなく混ざったら、トマトケチャップ大さじ2を加え、全体をむらなく混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、バットなどに取り出しておく。
1人分ずつ作る。1人分を卵3個で作ると、ほどよい厚さになって包みやすい。ボールに卵3個を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。フライパンを洗って水けを拭き、バター、サラダ油各大さじ1/2を弱めの中火で熱する。バターが溶けてきたら、卵液を一気に流し入れ、フライパンを回しながら全体に広げる。
表面が半熟状になったら、チキンライスの1/4量を、卵の中央にこんもりとフットボール形にのせる。卵に火が通りすぎると、チキンライスとうまくなじまないので、必ず半熟状のうちにのせて。
フライ返しで卵焼きの両端をチキンライスにかぶせ、フライパンの端に寄せて、縁に押しつけながら形を整える。火が通りすぎると卵が堅くなるので、手早く！
右手で皿を持ち、皿をフライパンの縁に当て、フライパンをかぶせる感じで、オムライスを半回転させて皿に移す。
ペーパータオルで押さえて形を整える。フライパンの中で包むのがむずかしいようなら、皿にチキンライスをこんもりとのせ、半熟状の卵焼きをのせて、ペーパータオルで形を整えながら包んでもOK。残りも同様に作る。温かいうちに、好みの量のトマトケチャップをかけ、パセリ少々を添える。
（1人分803kcal）
レシピ掲載日： 1996.11.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
イベント参加者募集
【無料ご招待】Sachi（サチ）さんの自由で楽しいアメリカごはんレッスン
My SPICE&HERB
メースを使って「さつまいものパンプディング」
J-オイルミルズ2024
油のパワーを知って、食べてみよう！ 植物油大研究！
よつ葉乳業2024
よつ葉乳業のヨーグルト&牛乳で 簡単！華やか！ Newメニュー
イベント参加者募集
参加者募集！山形県・飯豊町 新米の収穫体験つきツアー
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
【無料ご招待】齋藤菜々子さん「うどんスープ」レッスン♪
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
美容や健康のこと
コーヒーや冷奴に！話題のMCTオイルをいろんな食事にかけてみる【PR】
丸美屋｢混ぜ込みわかめ｣2024
丸美屋の｢混ぜ込みわかめ｣で お弁当も、朝ごはんも、おかずも♪
オレンジページメンバーズ
9月20日開催 上手に節約＆投資 始め方が分かるマネーセミナー参加者募集！
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
