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大豆とパプリカのジンジャーピクルス

免疫力UP食材の大豆と、ビタミンA・Cを含む赤パプリカを使った、丈夫な体作りをサポートしてくれる一品です。

料理:

撮影: 松本祥孝

大豆とパプリカのジンジャーピクルス

材料 (作りやすい量)

  • ゆで大豆 150g
  • 赤パプリカ 1個
  • ピクルス液
  •  酢 1/2カップ
  •  水 1/2カップ
  •  砂糖 大さじ4
  •  塩 小さじ1
  •  しょうがのせん切り 1かけ分

熱量 500kcal(全量) 塩分 6.7g(全量)

作り方

  • パプリカはへたと種を取って2㎝四方に切る。

  • 鍋にピクルス液を入れて中火にかけ、煮立ったら大豆とパプリカを加えて火を止める。そのままさまし、汁ごと清潔な保存容器に移す。

    ※冷蔵庫で10日間保存可能。

レシピ掲載日: 2014.1.8

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