大豆とパプリカのジンジャーピクルス
免疫力UP食材の大豆と、ビタミンA・Cを含む赤パプリカを使った、丈夫な体作りをサポートしてくれる一品です。
料理： 小田真規子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 500kcal（全量）
- 塩分 6.7g（全量）
材料 （作りやすい量）
- ゆで大豆 150g
- 赤パプリカ 1個
- ピクルス液
- 酢 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1
- しょうがのせん切り 1かけ分
作り方
パプリカはへたと種を取って2㎝四方に切る。
鍋にピクルス液を入れて中火にかけ、煮立ったら大豆とパプリカを加えて火を止める。そのままさまし、汁ごと清潔な保存容器に移す。
※冷蔵庫で10日間保存可能。
※冷蔵庫で10日間保存可能。
レシピ掲載日：2014.1.8
