主食

豚肉とゴーヤーのガーリックソテーライス

Name: 豚肉とゴーヤーのガーリックソテーライス
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ロース肉 2枚; ゴーヤー 1/2本; にんにく 2かけ; A; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1と1/2; 砂糖 大さじ1/2; みりん 小さじ2; 片栗粉 小さじ1/2; 温かいご飯 茶碗 2杯分; 塩 少々; 粗びき黒こしょう 少々; 片栗粉 薄くまぶす; ごま油 大さじ2

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更新日 2025/6/23

撮影宗田育子

甘辛く炒めた豚肉とゴーヤーでご飯がすすむ、夏のスタミナプレート。にんにくは、つぶして使うと香りがよく、ほくほくと仕上がります。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約670円
カロリー
711kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

豚ロース肉（とんカツ用）
2枚
ゴーヤー
1/2本
にんにく
2かけ
A
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
- 酒
  大さじ1と1/2
- 砂糖
  大さじ1/2
- みりん
  小さじ2
- 片栗粉
  小さじ1/2
温かいご飯　茶碗
2杯分
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
片栗粉
薄くまぶす
ごま油
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。ゴーヤーは縦半分にしてわたと種を取り、幅1cmの半月切りにする。にんにくは、包丁の腹を当て、上にふきんなどをかぶせて手のひらでたたきつぶす。小さいボールにAを混ぜ合わせる。
2
鍋に湯を沸かして、塩少々を加え、ゴーヤーをさっとゆで、ざるに上げる。
3
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、にんにくを入れてうっすらと色づくまで焼いて取り出す。続けて豚肉を入れ、全体をこんがりと焼く。ゴーヤーを加えて強火にし、さっと炒め合わせる。ペーパータオルで余分な脂を拭き、にんにくを戻し入れ、Aを加えて全体にからめて火を止める。器にご飯を盛り、ガーリックソテーを等分にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。